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脱水蔬菜家庭制作常用的两种方法

点击次数:  更新时间:19/04/18 10:52:04 来源:www.hnlyhhmm.com关闭
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  脱水蔬菜批发商讲,现在的脱水蔬菜在家也是可以制作的,方法比较简单,常用的方法主要有两种,分别是:
  一、人工干燥:适用于大批制作。可利用烤烟房、干燥室、温室、塑料大棚等,在其中纵横上下,拉上若干条绳子或铁丝,按上述方法将处理好的蔬菜,挂在绳子上。烤烟房、干燥室可以加温。温度越高干燥越快。以白菜为例,100公斤制成脱水蔬菜后,其重量仅为7~8公斤。体积减少,易于储存,并可以用打包机打包,便于运输。
  二、自然干燥:适于家庭制作。立秋后选择新鲜未受虫蛀的白菜,削去根须,摘去枯叶,放在通风干燥处,阴干二三天,将菜帮一个一个掰开,(小白菜不用掰开,切成两半即可)。在菜帮根部3.3厘米左右处向上纵向切开,为了不让绿色素消失,放入沸水中稍烫一下,立即取出,放凉水中冷却后捞出。捞出后在菜帮之间,要保持一定的空隙,一排排挂满,在阳光下晾晒。不要被雨淋,否则容易霉变。待彻底晒干时,可从绳的一端,将蔬菜取下,放干燥外储藏备用。

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